Wettbewerb "Kulinarisches Sachsen-Anhalt"
Der Wettbewerb "Kulinarischer Stern Sachsen-Anhalt" fand 2023 zum siebten Mal statt und wird jährlich vom Ministerium für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Forsten des Landes Sachsen-Anhalt in Zusammenarbeit mit der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt veranstaltet.
Ziel ist es, die Wertschätzung für die Land- und Ernährungswirtschaft als wichtigen Wirtschaftszweig des Landes in der Öffentlichkeit zu erhöhen und die Bekanntheit von hochwertigen regionalen Produkten zu steigern.
Um am Wettbewerb teilzunehmen, reichen Erzeuger des Landes Proben ein, die von einer Fachjury geprüft und bewertet werden. Die besten Produkte in 18 Kategorien werden dann mit einem Kulinarischen Stern ausgezeichnet.
Wir möchten Ihnen die Gewinnerprodukte aus der Welterberegion Anhalt-Dessau-Wittenberg der letzten Jahre vorstellen und Sie einladen, diese zu probieren und die Köstlichkeiten der WelterbeRegion zu erleben.
Die komplette Übersicht über die Kulinarischen Sterne Sachsen-Anhalts finden Sie unter:
Preisträger des Jahres 2023
Kategorie: Fleisch- und Wurstwaren, gereift
Produkt: Salami mit Entenfleisch
Mit einem Anteil von 60 Prozent Entenfleisch schmeckt diese Salami von Fläminger Entenspezialitäten überraschend anders. Ihr feines Aroma mit einer rauchigen Note verleiht der Delikatesse einen geschmacklichen Kick. Zudem macht sie mit ihrem attraktiven Schnitt eine äußerst appetitliche Figur auf dem Esstisch.
Unternehmen:
Fläminger Entenspezialitäten
GmbH & Co. KG
Zerbst OT Reuden-Süd
www.flaemingente.de
Kategorie: Kaffee
Produkt: Kaffee Kolumbien Finca Villa Betulia - Geisha natur
Der Geisha-Kaffee ist zart, fruchtig und alles andere als typisch. Der Kaffeestrauch wächst in großen Höhen und bringt nur wenige, aber außergewöhnlich aromatische Kaffeekirschen hervor. Eine alte Sorte, die seit einigen Jahren zu Recht in neuem Glanz erstrahlt und Kaffeeliebhaber einfach begeistert.
Unternehmen:
Kaffeerösterei Hannemann
Köthen
www.hannemann-kaffee.de
Preisträger des Jahres 2022
Kategorie: Bier
Produkt: WEIZEN 21
Eine feste Schaumkrone, eine feine Perlage: Dieses klassische, naturbelassene Hefeweizen ist ein Produkt bester Braukunst. Mit seinen fruchtigen Aromen von Banane und Nelke und seiner leuchtenden Bernsteinfarbe ist es bei den Bierliebhabern der Region sehr beliebt.
Unternehmen:
Brauhaus "Zum alten Dessauer"
Dessau-Roßlau
www.alter-dessauer.de
Kategorie: Spirituosen
Produkt: Fürst Franz GIN
Die bunte Gin-Welt hat einen neuen Star. Wacholder, Rosmarin, Eisenkraut und Thymian vereinen sich zu einer ätherisch beeindruckenden Geschmacksintensität. Der Gin mit Rohstoffen aus den Gärten und Wäldern der Region ist kühl und sanft zugleich - die perfekte Mischung zum Verlieben.
Unternehmen:
Wörlitzer Spirituosen Manufaktur;
Oranienbaum-Wörlitz
www.woerlitzerspirituosenmanufaktur.de
Kategorie: Kaffee
Produkt: Fruchtbombe
Der Kaffee weckt erst sanft die Lebensgeister und lässt sie dann mit seinen komplexen Aromen vor Freude tanzen. Die Bohnen stammen von einem Kaffeebauern in Brasilien, der sie auf seiner Farm nach einem speziellen Verfahren fermentiert, um die fruchtigen Noten zu entfalten.
Unternehmen:
Kaffeemänner Rösterei
Aschersleben
www.kaffeemänner.de
Kategorie: Molkereiprodukte
Produkt: Lindauer Moorkäse - Hartkäse mit Rotwein geschmiert, 8 Monate gereift
Mehr als ein halbes Jahr kann dieser mild-würzige Hartkäse reifen. Die geschmackliche Krönung erfährt das Produkt aus 100 Prozent Schafsmilch jedoch durch das Bestreichen der Rinde mit Rotwein aus der Saale-Unstrut-Region. Hier verschmelzen Handwerkskunst und Innovation zu einem außergewöhnlichen Genuss.
Unternehmen:
Schafmilchkäserei JAARE
Lindau
www.jaare.eu
Preisträger des Jahres 2021
Kategorie: Süßwaren und Snacks
Produkt: Original Zerbster Apfelchips
Schonend angebaut auf gutem Zerbster Boden: Die Äpfel für diese Apfelringe werden nicht gespritzt und haben alle Zeit, die sie brauchen, um ihre volle Reife zu entwickeln. Alte Sorten wie Pinova, Herrenhut oder Kaiser Wilhelm machen den knackigen Snack zu einer gesunden Alternative für kleine Knabberattacken.
Unternehmen:
hallgloria
Stefan Wallwitz
Zerbst / Anhalt
www.hallgloria.de
Zusatzkategorie: Nationaler Markt
Produkt: Entenknackwurst im Glas
Für ein herzhaftes Frühstück oder ein deftiges Abendessen: Die Entenknackwurst ist ein Allrounder für jede Mahlzeit. Mit 100 Prozent Entenfleisch aus Deutschland bietet sie eine geschmacklich spannende Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten. Eine Empfehlung für bewusste Fleischfans.
Unternehmen:
Fläminger Entenspezialitäten
GmbH & Co. KG
Zerbst OT Reuden-Süd
www.flaemingente.de
Preisträger des Jahres 2020
Kategorie: Alkoholfreie Getränke
Produkt: Aronia-Muttersaft
Die Aroniabeere hat viele Antioxidantien und ist damit eine gesundheitliche Geheimwaffe. Der säuerlich-fruchtige Muttersaft aus 100 Prozent gepressten Früchten kann pur, als Schorle oder in Backwaren und Aufstrichen genossen werden. Die violetten Beeren aus regionalem Anbau geben ihm seine satte Farbe.
Unternehmen:
Seydaland Vereinigte Agrarbetriebe GmbH & Co KG
Jessen - OT Seyda
www.seydaland.net
Kategorie: Fleisch- und Wurstwaren
Produkt: Entenkrakauer im Glas
Knusprig, lecker und aus 100 Prozent Entenfleisch hergestellt: Die Kielbasas mit leichter Rauchnote sind ein saftiger, würziger Genuss und überzeugen ohne Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Das grobe Fleisch hat eine angenehme Konsistenz. Einfach köstlich!
Unternehmen:
Fläminger Entenspezialitäten
GmbH & Co. KG
Zerbst OT Reuden-Süd
www.flaemingente.de
Kategorie: Gewürze und Öle
Produkt: Rapsöl "Natur"
Mit einem exquisiten, fast subtilen Geschmack überzeugt dieses Öl den Genießer. Mild, natürlich und mit feinem Duft ist es der elegante Star in der Küche. Heimischer Raps bildet die Grundlage für dieses vielseitige regionale Produkt, das kaltgepresst für höchste Qualität steht.
Unternehmen:
Agrargenossenschaft Wörlitz eG
Oranienbaum-Wörlitz - OT Vockerode
www.agrar-woerlitz.de
Kategorie: Molkereiprodukte
Produkt: "Das kleine Schaf" - Schafmilchkäse mit Bärlauch
Das "kleine Schaf" hat kulinarische Größe. Der Schafmilchkäse mit Bärlauch stammt von einem Familienbetrieb. Die Milch kommt von den eigenen Tieren, der Käse wird mit viel Erfahrung und handwerklichem Geschick ohne künstliche Zusätze hergestellt. Man schmeckt das Herz und die Hand!
Unternehmen:
Schafmilchkäserei JAARE
Lindau
www.jaare.eu