Regionalmenü

Der Kochverein Anhalt-Dessau e. V. schreibt jährlich den Wettbewerb „Regionalmenü“ aus.
Bereits zum zehnten Mal nahm die Jury um den Vorsitzenden Thomas Wolffgang für Sachsen-Anhalts Kochwettbewerb „Regionalmenü“ Teilnehmermenüs aus der Region Anhalt-Bitterfeld, Dessau-Roßlau und Wittenberg unter die kulinarische Lupe. Jährlich werden die teilnehmenden Restaurants vor die Aufgabe gestellt, wechselnde Themen kulinarisch in drei Gerichten umzusetzen. Beim Regionalmenü müssen mindestens fünf regionale Zutaten „verkocht“ werden.

Zur Jury gehörten zuletzt Thomas Wolffgang, Daniel Giesicke, Dr. Ralf-Peter Weber und Stefan B. Westphal.
„Neben Geschmack und Optik muss das Motto gut umgesetzt werden. Worauf wir außerdem viel Wert legen, ist, dass das Essen verkaufsfähig ist. Es geht darum, das Gericht als Regionalgericht in der Region zu platzieren“, zitiert das Online-Magazin KÜCHE den Juryvorsitzenden Wolffgang.

Übrigens feierte der Verein, der sich als Botschafter der regionalen Küche Anhalts versteht, im Jahr 2024 sein 25-jähriges Jubiläum.

Wir möchten Ihnen hier die als Sieger gekürten Regionalmenüs vorstellen und hoffen Sie für Ihren nächsten Restaurantbesuch inspirieren zu können.

Die Gewinner des Regionalmenüs 2024

Zum 10. Jubiläum traten acht Gastronomen im renommierten Wettbewerb an und stellten ihr Können unter Beweis, indem sie abwechslungsreiche Gerichte zubereiteten. Diesmal lautete das Motto: „Deine Region – Dein Lieblingsgericht“. Neben dem Tellergericht mussten die Teilnehmenden ein passendes Amuse-Bouche reichen.

Den ersten Platz belegten Stephan Ziegler und Max Scherbaum (Zieglers - Wörtlitz). Damit konnte sich Zieglers bereits zum dritten Mal den Sieg holen.

Den zweiten Platz sicherten sich Christian Hirsch und Oliver Schmidt ("von Bora" - Lutherstadt Wittenberg), gefolgt auf Platz drei von André Rensch und Oliver Böttcher (Hugos - Dessau-Roßlau).

Weitere Auszeichnungen erhielten Max Scherbaum als jüngster Teilnehmer, Tobias Felger als kreativster Koch sowie Christian Hirsch, der über die Jahre die meisten Punkte gesammelt hatte.

Die Gewinner des Regionalmenüs 2022/23

Acht Gastronomen stellten ihr Können unter Beweis, indem sie ein Drei-Gänge-Menü zubereiteten. Jeder Gang thematisierte eines der folgenden Mottos:
„Süß und salzig“, „Ach du grüne Neune“ und „alles Käse“.

Zum ersten Mal in der Wettbewerbsgeschichte teilen sich 2022/23 zwei Gastronomen den ersten Platz:
Das Schützenhaus Kemberg überzeugte mit seinem Hauptgang "WaldLÄUFER": Bergwitzer Wildschwein, Knödel mit Klinger-Brötchen und Trauben von der eigenen Rebe sowie Feldsalat.

Das Dessauer Restaurant „ToBi ornot ToBe“ by Tobias Felger konnte mit Vorspeise: "tortillas - dessau vibe - vegi" und Dessert: "halbgefrorenes aus hanföl / trester - schmalz hausgemacht - marzipan - lakritze - milbenkäse" überzeugen und kann sich damit nach 2017 das zweite Mal Gewinner des Regionalmenüs nennen.

Winner of the main course - The Schützenhaus Kemberg

Menu card of the Schützenhaus - won by the WaldLÄUFER

Winner of the starter and dessert - ToBi ornot ToBe

Winner of the starter - ,, tortillas - dessau vibe - vegi´´ of ToBi ornot ToBe

Winner of the dessert - ,,halbgefrorenes aus hanföl / trester - schmalz hausgemacht - marzipan - lakritze - milbenkäse´´ von ToBi ornot ToBe

Die Gewinner des Regionalmenüs 2020

Einmal dort zu Gast sein, wo bereits Martin Luther speiste? Im „von Bora“ ist das möglich, denn Sie finden das kleine charmante Restaurant in den historischen Mauern des Wittenberger Lutherhauses. Hier vereint man eine moderne deutsche Küche mit mediterranen Elementen, wobei allem voran Frische und Regionalität im Fokus steht.

2020 gewann das Restaurant "von Bora" mit folgendem Beitrag zum Wettbewerb die Auszeichnung "Regionalmenü 2020".

Zweierlei vom Hirsch
Rücken unter der Kürbiskernkruste & Keule mit Gewürzfeuerwerk
Pflaume | Pilze | Erde | Kürbis-Maronenpüree